浅析咖啡净水过滤解决方案
咖啡，作为世界三大非酒精饮品之一，在世界各地拥有众多的爱好者。相比让人刺激兴奋的可可，自然清新的茶香，咖啡的浪漫浓郁和恬静中那一缕馨香让人流连忘返。源自埃塞俄比亚高原的咖啡饮品在 欧美 国家和地区得到极大普及，而在古老的东方大地，传统文化和西方文明交织融合，推动咖啡饮料走进家庭、办公室和各种社交场合。在街角别致的精品咖啡店追寻若隐若现的记忆，又或是在随处可见的连锁咖啡店和三两好友聊聊天，已经成为人们追求时尚和现代生活的缩影。
咖啡对水质的要求
咖啡饮料独特的风味，来自人们的味觉和嗅觉体验。一杯咖啡饮料大部分由水构成。咖啡本身含有咖啡因、单宁酸、蛋白质、蔗糖、矿物质等多种成份，这些物质与水混合并萃取出其中的甜味、香气、酸味和醇味。水质的好坏很大程度 左右 了咖啡饮料的品质。
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1.咖啡口感影响
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我国幅员辽阔，水资源分布不均匀，数十年来高速的经济发展对自然水体产生了一定的污染。由卫生部和国家标准化管理委员会共同发布的《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）采用106项指标，对生活饮用水水质进行规范和监督。但生活饮用水水质并不能满足咖啡用水的需求。例如水中的游离氯，可以抑制市政自来 水管 网中细菌微生物的繁殖，但余氯产生的异味对咖啡饮料口感带来负面影响；国家标准范围为0-1000mg/L的总溶解性固体含量（TDS）在较高数值区间时，较厚重的水质味觉会覆盖咖啡本身的口感，而过低的TDS含量会造成咖啡萃取不足，有香气但口感平淡。
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2.设备使用维护影响
?水中较高的钙、镁硬度在咖啡机内部加热部件表面易形成沉淀，即水垢，堵塞蒸汽及输水管路，造成设备无法正常使用，特别在我国华北及西北等水质硬度较高的区域，由水垢引起的咖啡机设备故障极大提高了使用成
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咖啡净水常用过滤技术
随着我国国民经济的快速稳定发展，净水市场也得到蓬勃发展，在引进国外先进科技和自主创新的双模推动下我国过滤技术水平得到快速提升。在咖啡净水领域，超滤、反渗透、离子交换和活性炭过滤等技术手段得到广泛应用。
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1.超滤
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超滤是膜过滤技术的一种，按照运行工况分为死端过滤和错流过滤，可拦截颗粒杂质和大分子有机物，有效降低浊度和水中细菌*1。超滤产品的优点是运行成本较低，缺点是功能性较差，无法去除水中的余氯异味，无法解决由钙、镁离子产生的水垢问题，更无法调节水的总溶解性固体含量（TDS）使之达到高品质咖啡的冲泡需求。
2.反渗透
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我国在反渗透技术应用上走在世界前列，无论是海水淡化，锅炉补给水，电子行业超纯水还是中水回用等领域，反渗透脱盐技术都有极大的市场份额。反渗透技术有着上佳的脱盐功效，不但可以拦截水中的颗粒杂质、细菌，去除水中的钙、镁离子以减少水垢，同时降低总溶解性固体含量（TDS）。鉴于目前反渗透膜元件的产水量偏低，大部分商用纯水机通过配备外置储水罐来满足高峰期峰值用水的需求。反渗透技术也存在一定的弊端，比如内部部件较多结构相对复杂，对运行维护有较高要求，同时反渗透技术产生一定比例（1:1至1:3）废水排放，在日益强调绿色节能 环保 的今天显得背道而驰。而采用反渗透纯水作为咖啡冲泡水，由于纯水总溶解性固体含量（TDS）较低，所含矿物质较少，PH值呈酸性，易造成咖啡萃取不足，口感平淡而酸味凸显。
3.离子交换
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离子交换技术较早应用于脱盐工艺，主要用于水处理软化和纯化，其原理是利用离子交换树脂所携带的功能基团，与水中的阴、阳离子进行置换，从而达到脱盐的目的。离子交换技术在商用咖啡净水应用中，多以软水机形式出现，采用钠型软化树脂与水中的钙、镁离子置换，钙、镁离子被留在树脂上，而钠进入水中，达到降低钙、镁硬度，减少水垢的目的。离子交换软化技术对钙、镁硬度有较强的去除能力，减少水垢效果明显，非常适合水质硬度较高水垢问题严重的地区。缺点是经过离子交换后，水中的钠离子含量明显增加，降低咖啡口感体验度。以水质条件总硬度400 mg/L，钠含量20 mg/L原水为例，经过软水机后钠离子含量增加至200 mg/L左右，远远超出咖啡冲泡水的建议范围，且有可能超出生活饮用水卫生标准的上限。所以软水机建议作为设备用水而非咖啡用水或饮用水的技术手段，以降低水垢导致的设备故障为主要目的来使用。
4.活性炭
?活性炭具有极佳的吸附纳污能力，得益于巨大的比表面积（每克活性炭的表面积可达600m2左右），活性炭可有效去除水中余氯、异味和挥发性有机物，对改善饮料口感效果显著，在水处理工艺中应用广泛。单纯的活性炭过滤功能较为单一，所以活性炭过滤常常与 其他 过滤技术手段结合在一起使用。
?5.微滤
?微滤也称微孔过滤，是指水在一定压力推动下穿过纤维网状过滤介质，水中的泥沙、铁锈和部分胶体杂质被拦截，而允许大分子有机物和无机盐透过。在咖啡净水领域，聚丙烯熔喷滤芯和聚丙烯折叠滤芯经常被使用，其特点是货源充足，缺点是功能较为单一，无法去除水中的异味、水垢和改变总溶解性固体含量（TDS）。
通过以上过滤技术对比可以发现，在水质硬度高水垢问题严重地区，反渗透技术可以较好的满足咖啡净水的过滤净化需求，去除水中颗粒杂质和异味，降低钙、镁离子含量以减少因水垢产生的设备故障，但要注意避免反渗透纯水机出水总溶解性固体含量（TDS）过低引起的咖啡萃取不足问题；而在总溶解性固体含量（TDS）及水质硬度较低的区域，为保证水中保留一定的矿物质成分，可不必采用反渗透技术，而采用微滤、活性炭等技术手段满足咖啡净水需求。
?咖啡净水案例分析
某跨国餐饮连锁企业M在中国拥有超过一千家咖啡餐厅，采用阿拉比卡咖啡豆和半自动咖啡机为客户提供咖啡饮品，咖啡冲泡水标准如下所示。
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M为咖啡餐厅选用了3M SGLP2-BL混合调配水过滤系统，该套过滤系统的特点是可以根据咖啡风味的不同需求任意调节出水的TDS值，充分发挥水质对咖啡的激发功效，优点是可有效避免纯水过低的总溶解性固体含量（TDS）对咖啡萃取不足引起酸味的负面影响，同时可适应我国地域跨度大原水水质差异较大的国情。
3M SGLP2-BL混合调配水过滤系统，整合反渗透与活性炭微滤技术的优点，可将反渗透纯水与非纯水进行手动混合调配，从而得到理想的水质，同时，一级二段的膜滤芯排列，有效降低了废水排放量，内置无需用电的供水泵大大减少了维护保障成本。
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通过对M餐厅遍布全国各地的30家餐厅水质跟踪监测发现，不同的原水水质条件下（峰值TDS值350mg/L，低限值110mg/L），通过3M SGLP2-BL混合调配水过滤系统后，出水总溶解性固体（TDS）检测值均稳定在50-100mg/L的要求范围内，有效保证了咖啡冲泡水品质的稳定性。
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好水、好咖
随着咖啡知识、文化的深入传播，咖啡市场迎来更好的发展机遇。水是咖啡馨香甘醇的载体，让一杯好喝的咖啡包罗万象，呈现不同的口味和香气，犹如海纳百川，丰富多彩。
有关茶叶的外贸政策
随着中国与印尼经贸合作往来的频繁以及联系的不断加强，两国间的咖啡贸易取得较好的发展，印尼在中国咖啡进口贸易中也占有较大市场份额。为进一步促进印尼对中国咖啡出口贸易的发展，需要提高印尼咖啡生产效率和生产数量，提高咖啡生产的科技含量，优化咖啡出口产品结构，调整印尼咖啡产品结构，推动中国与印尼自贸区建设，深化中国与印尼经贸合作的深度和广度，推进双方多领域的全面合作。
关键词 : 咖啡,出口:国际竞争力，
咖啡是印尼重要的出口产品，是继棕榈油和天然橡胶后印尼的第三大外汇来源。目前，印度尼西亚是世界第四大咖啡生产国和出口国，在世界咖啡贸易中具有重要的战略地位，印尼咖啡出口量占全球咖啡的比重达到6.4%。印尼咖啡出口的主要目的国是美国、欧盟（主要是德国、意大利）及亚洲国家（主要是日本、马来西亚、新加坡）。近年来，中国社会的生活方式发生了变化，中国年轻一代越来越喜欢饮用咖啡，导致咖啡的需求量日益增加，咖啡人均消费量的增长率在每年15%～30%之间。中国国内的咖啡生产基地主要分布在海南和云南，其中云南生产的咖啡占据全国咖啡总产量的90%以上。但这些产地出产的咖啡都无法满足国内咖啡快速增长的需求，我国绝大部分的咖啡都依赖进口。目前，除了越南外，印尼也是中国进口咖啡的主要来源国。因此，加强对印尼咖啡对中国出口的研究具有较强的现实意义。
一、印尼对中国咖啡出口贸易现状分析
中国的咖啡消费快速增长，国产咖啡数量远远不能满足需求，需要从国外大量进口。印尼是世界第四大咖啡生产国和出口国，咖啡的出口是印尼最大的外汇来源之一。印尼也是中国咖啡主要进口来源地之一。因此，中国和印尼之间发展咖啡产品贸易的潜力巨大。中国市场已成为印尼咖啡出口的重要目标市场。印尼咖啡出口贸易情况如表1所示。（表1)
表1统计了在2010～2019年间印尼对中国咖啡的出口贸易状况。分析表中数据可知，印度尼西亚咖啡向中国出口呈现波动发展趋势。2010～2013年间，咖啡出口呈现增长趋势，从2010年的3,194.30吨上升到2013年的13,150.11吨。然而，在2014～2017年，印度尼西亚咖啡的出口量呈现波动上涨的态势。2017年之后，由于全球温度不断上升，引起咖啡的生产率下降，导致2017年印尼咖啡产量下降了很多，这极大影响了印尼咖啡的国内供给与出口。
从印尼对中国咖啡的出口量占印尼咖啡出口总量的比重来看，2010～2017年间所占比重基本呈现波动上升趋势，从2010年的0.66%上升到2017年的4.54%,2018～2019年所占比重逐渐下降，这主要是因为中国加大了从越南等新兴咖啡生产国的咖啡进口，也影响了印尼对中国的咖啡出口。
二、印尼咖啡出口中国市场竞争力分析
一个国家或行业的大宗商品出口的竞争力可以通过各种方法或测量指标来分析。其中，比较常见的指标是显性比较优势指数（RCA）和出口市场占有率指标（MS）。运用这两个指标对印尼天然橡胶出口中国的竞争力进行分析。此外，由于咖啡生豆、焙炒咖啡、咖啡制品是中国从印尼进口的最主要咖啡品种，运用这三种咖啡品种作为主要分析品种。
（一）显示性比较优势分析。
显示性比较优势指数（RCA,Ballassa,1965）是在产品和产业层次研究国际竞争时最常用到的绩效判定指标，其计算公式如下：
式中，RCAij表示j国向c国出口i产品的显示性比较优势指数；Xij表示j国i产品向c国的出口额；Xj表示j国的全部产品向c国的出口总额；Xiw表示世界i产品出口总值；Xw表示世界产品出口总值。
若RCA>1，说明j国在i产品上拥有较强的出口竞争优势；若RCA<1，说明j国在i产品上没有比较优势或竞争力弱。总而言之，显示性比较优势指数的数值越高，表明比较优势越明显，而显示性比较优势指数的数值越低，比较劣势越大。
数据来源：根据UNCOMTRADE数据库整理计算，下同
从表2可以看出，印度尼西亚向中国出口各类咖啡产品中，焙炒咖啡的RCA指数各年均在0.03以下，说明印尼的焙炒咖啡在中国市场没有竞争力。印尼的咖啡生豆在中国市场的RCA指数在2013年、2014年、2015年均大于1，说明少数年份里咖啡生豆有一定的竞争优势。印尼的咖啡制品在中国市场的RCA指数在2010年、2011年的RCA指数小于1，竞争力较弱，但随着时间推移，RCA指数不断上升，2015年达到7.51，说明印尼在中国咖啡制品市场上具有较强的竞争力。（表2)
（二）出口市场占有率。
出口市场占有率指一国某产品出口总额所占全世界该类产品出口总额的比例。某类产品的出口占有率越高，则表明该类产品的国际竞争力越强。针对印尼对中国咖啡出口，对中国的市场占有率可用MSij表示。
其中，Xij表示j国的i产品出口到m国的总额，Mim表示m国i产品的进口总额。出口市场占有率指标能够反映一国产品输出在进口国市场的分量，因此能够较好地说明产品进入和开拓国际市场的能力。
从表3可以看出，印度尼西亚在中国的焙炒咖啡市场上的市场份额一直很小，且呈下降趋势，到2019年，市场份额只有0.15%。从中国的咖啡生豆市场角度来看，印尼的咖啡生豆保持了市场份额的稳定，且稳中有升，2017年高达36.17%。从咖啡制品的市场份额来看，占有的市场份额较为稳定，整体呈现上升趋势，从2010年的1.54%上升到2019年的5.89%。（表3)
三、促进印尼对中国咖啡出口贸易发展的建议
（一）印尼应提高咖啡生产效率和生产数量。
近年来，由于全球气温升高，导致印尼咖啡的生长环境出现变化进而影响了印尼咖啡的产量，结果造成印尼咖啡出口不断下降。针对这一问题，印尼政府应根据印尼气候变化状况选择咖啡生长较为有利的区域作为咖啡生产的最佳产地，并对咖啡生长区域的气温、降水等状况进行监测，对出现的问题能够早日察觉，早做准备，以防止气候变化对咖啡减产的不利影响，尽量将气候变化对咖啡产量的影响降到最低水平。
此外，政府给予咖啡生产企业政策、资金等多方面支持，帮助咖啡生产培育新的咖啡品种，为其研发新的咖啡品种提供较好的环境，这样就可以增加咖啡的种植面积和种植区域，增强咖啡豆的生产能力，增加咖啡豆的产量，进而增加印尼咖啡的出口量。
（二）提高咖啡生产的科技含量，优化咖啡出口产品结构。
咖啡生产企业在对咖啡种植培育过程中，应利用现代科技对咖啡的品种进行改良，增强咖啡树的环境适应能力，同时通过施肥、依靠现代科学技术等方式提高咖啡的单位面积产量和生产效率，实现咖啡生产的集约化、规模化、市场化发展，从而提高咖啡生产能力和生产水平，为大幅增加印尼出口市场的咖啡供应奠定基础。此外，咖啡生产企业在采摘、运送咖啡豆的过程中，应做好咖啡豆的保护工作，避免因为保护不到位或者因为采摘运输原因而导致咖啡豆腐烂，可以采用现代冷藏技术对咖啡豆进行冷藏保存，防止咖啡豆在运输过程中出现腐烂问题，最大限度地保护咖啡生产的原材料供应能力。
印尼可以借助与中国经贸往来较为密切的这一有利条件，利用中国企业较为雄厚的资本、技术、管理优势帮助印尼自己的咖啡生产企业提高技术能力、管理能力，培养印尼企业自己的咖啡生产人才优势，提升印尼企业的技术发展水平，提高印尼咖啡的生产质量和生产品位，改善咖啡生产经营发展方式，优化印尼咖啡产品出口结构，提高咖啡生产企业的市场盈利能力。
（三）深化中国与印尼经贸合作的深度和广度，推动中国与印尼自贸区建设。
应深化中国与印尼经贸合作的深度和广度，建立良好的政治互信和经济互惠性，为两国间的经贸往来提供便利。推动中国与印尼之间的建设自由贸易区，自贸区建成后，两国间的商品贸易进出口关税就可以大幅降低或者不征收关税，能够有效推动印尼咖啡贸易的快速发展，为其出口到中国的咖啡贸易提供便利，还能够有效推动两国间贸易的大规模发展。此外，中国与印尼可以就单一的咖啡贸易开展互惠互利合作，可以将双方较为有优势的农业商品作为进出口的主要商品，两国对这些商品征收零关税或者征收较低的关税，从而实现两国贸易的互补性发展。
茶叶的外贸政策
1.中国是茶树栽培及茶叶加工的发源地，不仅拥有丰富的茶叶资源，而且是生产、消费及进出口贸易的大国。是茶叶的生产与贸易大国, 茶叶种植面积2008年达到166. 67万hm2, 居世界第一。中国茶叶自然资源丰富，茶文化历史悠久，名优茶的品牌多种多样。
2.但出口茶类品种及出口市场也较为单一。名优茶品种多样、品质高，但缺少国际化品牌，在国际市场上品牌竞争力很弱，没有品牌就没有竞争力。但如果茶叶企业能抓住现代化和国际化的机遇，积极适时的进行相应的改革，树立国际品牌，提高技术能力，宣传中国茶文化，一定能在国际茶叶市场上占有一席之地。
3.相关产业的产品在国际上具有竞争优势，有利于主导产业建立国际竞争优势。茶保健作用的推广。随着人民生活水平的提高，人们开始更多的关注自身的健康问题，茶叶的消费需求也逐渐向保健方向发展。
4.现代医学证明饮茶有助提神益智、保护牙齿、滋补营养、减肥健身、解毒利尿、降胆固醇等功效。中国茶叶种类之多为世界之冠，具有不同的品味和功效，饮用者可以自行选择适合自身健康的茶类饮用。