制作柠香牛排，首先要准备柠檬。黑胡椒粉。百里香叶。把柠檬的皮洗干净之后，把它的**的皮擦成细小的碎。再和黑胡椒粉百里香叶混在一起备用。
把一块解冻的牛排拿出来，在牛排上面抹上适量的盐和胡椒粉，热锅里倒少许的油，大火烧开后把牛排放进去煎，用夹子把牛排的几面都翻过来翻过去的都煎一遍，这时候再放一大块黄油，然后煎到牛排吱吱冒油的时候，再慢慢地来回煎这块牛排。来回煎5分钟。放入大蒜和刚刚准备好的料。在煎的过程中把这些料不停的浇到牛排上，直到牛排煎熟了之后，就是自己想吃的速度之后煎好后的牛排拿出淋上黑胡椒和盐的料。再醒三分钟，没那么烫的时候就可以把它切块享用了，浓浓的柠檬香味和黑胡椒的味儿搭配在一起真的很棒。
还有一种方法制作柠香牛排。就是取出一块牛排，5克的盐，5克的黑胡椒粉进行双面的腌制。在牛排腌制的过程中，可以制作牛排的料，柠檬皮8克，把它擦成小碎末，迷迭香5克，黑胡椒三克，把它混在一起备用。
把腌制好的牛排放入不粘锅里可以不放油，现在每面各煎一分钟，每面各煎一分钟后，再倒入8克的橄榄油和几瓣大蒜，煎三分钟。再放入一大块的黄油，还有刚才准备好的柠檬香料。这时候锅里都很多料汁了，就不停的把料汁往牛排上面浇就可以了。等到等到汁被吸收到差不多的时候就可以出锅了，出锅后把它晾几分钟，就可以切块享用了。
还有一种就是买那种自带调好料汁的牛排，锅里倒入橄榄油放入牛排煎1分种后放入黄油和调好的料汁，再挤入半个柠檬汁，等到牛排把汁吸收到差不多的时候就可以出锅了。
牛排餐巾怎么用
每个国家都有着自己不一样的风俗习惯，这些风俗习惯体现在我们生活中的每一个细节。最为明显的就是我们使用的餐具，中国人在吃饭的时候喜欢使用筷子，而一些西方国家则是喜欢使用刀叉。那么随着全球化的发展，我们在吃饭的时候往往要和一些异国的朋友一起吃饭，这个时候如果我们不会使用刀叉就会非常的尴尬，还有和自己熟悉的朋友去西餐厅吃饭也需要用到刀叉，那么刀叉怎么拿呢?
刀叉怎么拿?
西餐刀叉的使用，大有其讲究。不管你拿哪副刀叉，一般都应当是左叉右刀。英国式吃法。它是这样的：用右手拿刀，左手拿叉。比如，这是一块牛排，它要求从左侧开切的。切下来一块，马上就吃这一块。美国式吃法是先把它从左侧向右侧切，切完了之后，右手拿的那把刀就放下来了，然后把左手的叉子换到右手，用右手执叉子叉而食之。主要是吃东西时不拿刀了，仅用右手执叉了。可见美式英式大有差异。西餐的刀叉是不能指人的。使用西餐刀叉切菜的时候很有讲究。一般的习惯是什么呢?左手和右手肘关节这个地方应该正好夹在腰的两侧，这样控制你的切割的动作。
你在用餐期间打算与自己身边之人交谈，总不能拿着刀叉跟别人说话啊。此时有一个讲究，你如果要跟别人交谈的话，刀叉一定先要放下来。怎么放呢?请你注意，可在盘子上把刀叉摆放成汉字的八字。刀刃朝内，不能朝外;叉子则是弓朝上，齿朝下。这个形式表示什么意思呢?就是要告诉服务生和别人：我这个菜没吃完。你别乱放，千万不要把它们并排摆放。刀叉并排摆放，刀齿朝内，叉齿朝上，则表示自己不吃了，请人立即将其收掉。
吃牛排的礼仪
大家都知道在西餐点牛排的时候，服务员都会问大家要几分熟的牛排，很多第一次接触牛排的朋友都不知道怎么选择，牛排有别于其他大部分熟食，牛排通常是不会煮至全熟，而是根据个人的喜好调较生熟程度。而生熟程度以奇数区分，主要分为：近生牛排、一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排、全熟牛排。一般第一次去吃牛排的人，最好选择全熟牛排，因为中国人常见的饮食习惯是吃全熟的食物。
这些吃西餐的必备技能，我们还是要非常的了解的，这样就可以避免在和一些国外朋友吃饭时的尴尬。但是即使是知道如何使用刀叉，很多朋友在使用起来的时候还是会觉得非常的别扭，这也是正常的，毕竟使用了那么多年的筷子，突然使用刀叉难免会不习惯。这个时候我们可以叫朋友帮忙切好，又或者是叫服务员帮忙切割好，接下来直接使用就可以了。
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牛排里边的黄油干嘛的
1、餐巾放于腿上：
让主人从餐桌上拿起餐巾并放在大腿上，才跟随动作。吃自助餐除外，在开始吃自助餐时就可以展开餐巾。
2、展开餐巾：
对于较正式宴会所提供的较大块的餐巾， 可以将其对半展开。较小的餐巾需要完整地展开，并覆盖在大腿上。
3、折叠餐巾：
不要将餐巾围到脖子上，或者折到衣扣、腰带的位置。但如果要端上一些零碎的零食时，如果主人将餐巾放在下巴下方或者围在脖子上时，你也可以跟随着主人一起这样做。
4、使用餐巾：
进餐过程中不小心弄得满嘴油渍时，需要频繁地用餐巾擦干净嘴巴，但是不要用力拍打。在饮酒之前，更要用餐巾擦干净嘴巴，尤其是涂了口红的女士们更要如此，以免口红沾污了杯子。
牛排里的黄油有两个用法：
1.作为煎牛排的油使用
腌制好的牛排在下锅时，如果用的是不粘锅，可以不需要加油，但是如果是其他的锅，煎肉可能会粘锅，所以就要用到油，煎牛排一般建议是橄榄油，橄榄油也会在腌制时抹在牛排上，所以只需要在锅中加一点点油就可以了，还可以放入黄油，小火慢慢融化。在煎制牛排的过程中也可以加入黄油，作为调味使用。
2.牛排出锅时涂抹使用
煎制牛排的过程中如果没有使用到黄油，也可以在出锅的时候，趁着牛排刚出锅，正热乎着，用夹子夹起黄油擦在牛排的表面，用肉的余温去融化黄油，这样调味也是可以的。
煎牛排用什么黄油好
如果真的需要用到黄油，当然是的建议使用动物黄油更好，天然的味道，增香的效果也更好，植物黄油建议不要经常食用，植物黄油属于氢化植物油，人为地加氢，会在油内形成反式脂肪酸，这种物质长期食用会致癌，所以最好不用植物黄油。黄油的味道很重，香气浓郁，煎牛排也别有一番风味。