国家储备肉是指国家商务部在全国各省市设置的活猪储备和冻肉储备，分为中央储备和地方储备两部分。国家储备肉是应对突发事件、平抑肉价波动的重要手段。国家通过局部收储和市场投放，维护社会稳定。
根据有关规定，商务部负责中央储备肉的行政管理。有关省、自治区、直辖市、计划单列市商务主管部门支持和配合中央储备肉管理工作，择优推荐中央储备肉代储企业、储存库、活畜储备基地场和加工企业。
华商储备商品管理中心受商务部委托负责中央储备肉入库、在库、出库的日常管理和具体操作。中央储备肉（主要是活体储备）以4个月为一储备周期，即4个月完成一次轮换。
扩展资料：
质量管理
国家储备肉定点生产厂，所生产的冻白条肉质量须符合GB9959.1－88〔带皮鲜、冻片猪肉〕国家标准（增加不带板油）；分割冻猪瘦肉须符合GB9959.4－88〔分割冻猪瘦肉〕国家标准二级。
加工厂质量检验机构完善，实行主任兽医师质量负责制，并有与生产规模相适应有一定数量的、获得卫检师合格证的卫检人员。
应检工序齐全，检验方法应当符合农业部、卫生部、外贸部、商业部的《肉品卫生检验试行规程》和其他有关规定，规格分级正确。
加工厂应当具备与生产品种、规模相适应的检验设施，完善的仪器设备；旋毛虫检验和肉品化验室设备要符合有关规定。
肉品检验后，应当按《肉品卫生检验试行规程》中有关规定处理产品，并有相应处理设施和监督检查制度。
检验人员要符合《兽医卫生技术（检疫、检验、化验）业务技术等级标准》规定的三级以上标准。
承担国家储备肉任务的冷库，必须设专职的卫检人员对入库的商品进行严格的验收，查验随车检疫证明，查验车内卫生及肉表卫生，测试车内温度和肉品温度。肉品中心温度高于－8℃时不得直接进入冷藏库。
百度百科-国家储备肉
古代的内藏库其实指的就是皇帝的小金库。在很多人的印象之中，就我们可以随意支出国库里面的金银，用作自己的日常开销，但实际上并不是如此。国库有着严格的规定，君王并不能够随意的从国库之中支取自己所需要用到的金钱，否则会受到大臣的弹劾，所以为了满足自己的日常开销，皇帝也会建立属于自己的小金库。
内藏库有着很长的一段发展历史，在宋代以前就出现了这样的内藏库。很多人都认为内藏库是宋代皇帝最先开创的，实际上这样的一种制度在西周的时候就已经出现了。在西周时期，国家的财产被分为三大部分，其中有一部分就是专门供皇帝所使用的这一个部分，也就是宋朝所谓的内藏库。
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内藏库到汉代的时候开始出现了最初的样子，在汉代的时候皇帝开始慢慢地修建属于自己的小金库，当时的国库经营需要用于国家所需建设的项目，皇帝并不能够随意的使用，于是皇帝便开始慢慢地筹备自己的小金库满足日常的玩乐。王室玩乐的开支十分巨大，到东汉时期的时候，当时皇帝所拥有的小金库便扩张到了一定的规模。
内藏库，从西周开始便一直在不断的发展着，其不断扩大的目的便是皇帝为了满足自己奢侈的生活。到了宋代时，当时的赵匡胤便开始慢慢的积累他自己的小金库。其金库之中的财产大多数源自于南征北战时期所获得的金银珠宝。当时宋匡胤设置内藏库的目的，并不单单在于满足自己日常的吃喝玩乐，也是为国家走到危难之时所准备的一笔救助金。在宋代时内藏库可谓是有着双重职能，一方面是皇帝自己的小金库，另一方面也是国家的储藏库。