对外贸易结构可以包含对外贸易商品结构、对外贸易地理结构、对外贸易方式结构，按你题目的意思，我想你应是指对外贸易商品结构。那么，它是指一个国家在一定时期内的进出口贸易中各类商品的构成情况，通常以各种商品在该国进口总额或出口总额中所占的比重来表示，比如，可以计算中国2014年农产品出口（或进口）总额/中国总出口（或进口）额，从而得出农产品的占比，然后再算工业制成品出口（或进口）总额/中国总出口（或进口）额得出工业制成品的占比，这样就知道中国2014年的对外贸易商品结构是什么样子了。
对外贸易地理方向又称对外贸易地理分布，指一定时期内一个国家的出口商品流向和进口商品来源（说白了就是出口或进口的市场分布是什么样的），从而反映这个国家主要的贸易伙伴是谁。比如计算中国向美国（或日本、欧盟、……）出口的商品总额/中国总出口额，就可计算出中国出口的商品主要都到哪里了，各个地方占比是怎样的，所以你经常会看到说我们的最大贸易伙伴是谁谁，前十大又是谁谁。进口方面的道理相同，就不重复了。