销售助理的工作量大于采购助理。根据查询相关公开信息显示为，销售助理需要完成更多的工作，比如与客户洽谈，解决客户提出的问题，促进产品销售，及时处理订单，跟踪客户支付情况，维护客户关系等。而采购助理的工作则更多地偏重于采购管理，比如根据客户要求采购产品，比较供应商报价，协调供应商，跟踪货物运输等。
首先你问的这两种工作是两个相反的情景，对于采购来说，他需要为企业以合理的成本得到更合适的原材料，而对于销售来说，这是要把企业的这个产品对外销售出去，需要良好的沟通能力，并且能够敏锐地把握商机，相对来说肯定是销售的压力更大一些，当然，销售的这个收入肯定也会更高，至于说你想从事两者中的哪一个，一定要看自己的性格，自己的工作能力适合哪一种？如果求稳妥的，那么你可以去做采购，如果说你比较有激情，对工作很有想法，并且掌握一些人际关系方面的好的方法方式，可以考虑做一个销售。