（黎廷芝）
灵香草（Lysimachia foenum-graecum Hance）别名零陵香、香草。为报春花科多年生草本植物。主产于广西、广东、云南，次产四川、贵州、湖北、台湾等省。以全草入药。全草含类似香豆素、芳香油，近代在工业上提炼香精配料、高级香料、饮料、牙膏、香皂等，又是保管衣物书籍的防虫佳品。味甘，性平，无毒。有祛风寒、避瘟疫、行气止痛、驱虫的功能。治感冒头痛、牙痛、咽喉肿痛、胸满腹胀、蛔虫等症。
一、形态特征
高20—40cm，直立或匍匐。匍匐茎上生不定根。茎无毛，具棱或狭翅。叶互生，卵形或椭圆形，长2—5cm，宽1.2—3cm，全缘，灰绿色，基部下延，叶柄长0.5—1.2cm，叶与茎的表面密布棕色小腺点，新鲜时香气不显著，干燥后香气浓郁。花单生叶腋，花梗细长，萼片5片，披针形，长7—8cm；花冠**，5深裂，裂片倒卵形，长约l-5cm，雄蕊5枚，着生于花冠筒口，分离，与花瓣对生，花丝极短，子房上位，花柱高出雄蕊，蒴果球形，灰白色，具宿存萼及花柱；种子细小，黑褐色（图16—16）。
图16—16 灵香草形态图
二、生物学特性
喜阴凉和湿润气候，灵香草分布区的广西大瑶山，生长于海拔1200m以上深山林下及山谷荫湿地带，年平均温度14.9℃，年降雨量在1500—2000mm，当日平均温度在9—10℃时，幼芽开始萌动。月平均温度在13—19℃，相对湿度在85%以上，荫蔽度为75%，土层深厚的条件下，植株高度生长量每5天可增高1cm左右。大瑶山春秋两季气候凉爽，由于有森林覆盖，相对湿度稳定，为灵香草提供了良好的生长环境，因此，在其年生长周：期中形成两个明显的生长高峰期（表16—16）。
表16—16 不同季节的气候条件对灵香草生长的影响
地点，广西大瑶山，1983—1984年资料。
温度是灵香草分布的限制因子，灵香草不耐高温，虽然湿度适宜，但气温过高的地区也不宜种植，种后生长缓慢，叶片发黄，直至整株死亡，在夏秋高温季节日均温不超过30℃为宜，但能耐受-2℃低温。
三、栽培技术
（一）品种
目前栽培品种分大叶、中叶、小叶三个品种，茎枝有三棱形或四棱形。以花色分有红花、黄花两种。花期约25天。大叶种，茎粗叶大生长快，但分株较少，产量低，抗病力差；中叶种，茎叶比大叶种小些但分株多，生长快，产量高，抗病力较强；小叶种茎叶比中叶种小，生长慢，分株较多，产量低，抗病力强。目前大面积生产中，推广中叶种栽培。
（二）选地与整地
选择深山阴凉湿润、具有落叶层而富含腐殖质和排水良好的杂木林地。尤其是以疏松的生荒地为佳。经疏伐使林下荫蔽度在75%左右，然后将杂草、枯枝落叶、草根等除净，每亩施入70—100kg磷肥，1000—1500kg草皮灰作基肥。深耕、碎土和耙平，做成90cm宽的高畦。
（三）繁殖方法
1.种子繁殖
春播3月下旬至4月上旬，秋播于9月上旬。条播或撒播，行株距各20cm，播种时，先将种子与细土混合后，均匀播下，薄覆细土或草木灰，在18—20℃时，15—20天出苗。由于用种子繁殖栽培周期长，一般少用此法。
2.扦插繁殖
每年4—5月间进行，选取粗壮、无病虫害的当年生植株，剪取长约4—5cm的插条，每插条带1—2片叶，按行株距6×5cm扦插，插的深度以入土3/4为宜，然后将土压紧，浇水，保持土壤湿润。一般每亩用种苗75kg左右。
（四）田间管理
1.除草
待植株成活后，每年除草两次，同时清除枯枝落叶。第一次在开花前（2—3月）。第二次在10—11月。刚种不久，如遇大雨插条会被雨打翻起，雨后要检查补插。
2.施肥
因灵香草原是野生植物，群众历来虽有种植习惯，但产量很低。平均亩产30kg左右。近年来，由于种植面积的扩大，进行了合理施肥，提高单位面积产量。施与不施肥对灵香草产量影响甚大，凡施肥的均比对照有明显的增产效果，其中以施氮磷钾处理增产效果最大，平均亩产125.2kg，比对照增产27%。其次为氮磷处理的比对照增产21%（表16—17）。
表16—17 施肥对灵香草产量的影响
注：（1）资料引自：广西金秀外贸局，科技资料，1988，第一期。
（2）对照为不追肥，N每亩年沲5.0kg尿素，P每亩年施15kg钙镁磷，K每亩年施硫酸钾7.5kg。
在同一环境和土壤肥力一致的土地上，不施肥的植株个体发育表现出叶片浅绿，茎秆纤弱，生长缓慢；施肥后，植株生长迅速，叶片深绿质厚，茎秆粗大健壮，病害较少，开花结果正常，增产效果明显。
（五）病窖及其防治
1.细菌性软腐病
（Erwinia carotovora var.carotovora Y.X.Chen）
是一种毁灭性病害，也是灵香草主要病害，一年四季均可发生，以开花前后流行速度最快，是病害发生流行的高峰期，主要为害叶片、茎秆、花朵等部位，导致烂叶、烂顶。
2.排草斑枯病
（Sepioria lysimachiae Westend）
病斑多时可引起落叶，且常有软腐病细菌混生，并加剧软腐病的为害。防治方法：（1）药剂防治，田间病叶率达到1—2%或烂顶率达到0.1%，田间尚未形成明显的发病中心前为施药关键时期，可用农用链霉素200ppm+75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或农用链霉素200ppm+25%多菌灵可湿性粉剂250倍液喷雾，对上述两种病原的复合感染，其防治效果达80—90%以上，残效期一般在一个月左右。因此、为提高防效，喷药前不宜施氮肥，收获前一个月应停止用药，避免有残毒，影响灵香草质量；（2）冬季清园处理和烧毁残体，减少越冬病源。种植时选用无病种苗或进行种苗消毒；（3）及时清除田间杂草和避免机械损伤。
四、采收与加工
（一）采收
灵香草一年四季可收，但以冬季采收为好，其产量高，质量好。将全株拔起，去净泥沙。为了不影响翌年的面积和产量，达到少种多收，只采收地上部分，不除根，特别是土质肥、病害少、长势较好的场地，更应如此，其优点是：1.采摘1亩保留1亩面积，可节药65—70kg灵香草种。2.节约劳力。3.留根比新种的分株多，生长快，产量高。4.留拫的比新种的耐旱。采收茎叶而留根的方法是，从根部4—5cm处采收，以利再生。收完后及时把灵香草地里的杂草和枯枝落叶清除干净，然后用磷肥100kg和氮肥2.5kg拌土150—200kg，施盖灵香草根。
（二）加工
为了方便运输，可在山上用明火烘干。但灵香草是易燃品，特别在烘至七八成干时，要特别小心看火，否则一旦失火就会全部烧光，无法抢救。
产品质量要求：以茎叶细嫩、灰绿色、干燥、香气浓、无泥沙杂质者为佳。为了达到此目的，用炭火或烤房进行烘烤。如用柴火烘烤要防止烟过大，致使灵香草臭烟或发黑。
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1.阆中张飞牛肉
张飞牛肉是四川阆中牛肉加工厂的传统美味之一，色、香、味俱佳，这种干牛肉早在40年代就获得成都工业协会优质产品银奖。因肉干而不硬，润而不软，外黑内红，故称“张飞牛肉”。剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细咀嚼，其味无穷。1998年获中商部优质产品奖，首届中国食品博览会铜奖
2.南充松花皮蛋
松花皮蛋为南充名特产品。系采用传统天然原料配方，不含铅，无有害物质，且含有多种氨基酸和麸酸钠，呈弱碱近中性。南充松花皮蛋质量特佳。蛋体离壳容易肃取，蛋白透明，富有弹性，松花明显，宛若松柏盆景，蛋黄油泣，略带糖心。近年来，又创一种在蛋层间具有明显的赤、橙、黄、绿、青等色彩绚丽的“五彩松花蛋”，为海内外盛大宴会和工艺菜谱增加了新的品种。1982年，在外贸部商检局重庆分局和外贸系统在罗江召开的出口食品质量评比会上，南充松花皮蛋获总分第二名，在四川省食品系统质量评比会上，获第一名。1984年该产品远销首都，被誉为“嘉陵状元皮蛋”。目前，该产品远销东南亚等地及全国各大城市。
3.白糖蒸馍
保宁白糖蒸馍为清乾隆时糕点师哈公奎所制作，以上等白面为原料，用酵母发酵而不用碱，可以做成各种形式的馍，如寿桃、尖塔、鸽子等，一般为两瓣形的小蒸馍这种蒸馍加有桂花香精，雪白的蒸馍盖上两个小红章，看起来美观，吃起来有淡淡的桂花香味，口感绵软，热吃嚼而不粘，冷吃酥散爽口，回笼再蒸，与鲜馍一样，用作旅途食品最为适宜。大画家丰子恺在阆中办画展时，最爱吃阆中的蒸馍油茶，写诗赞美道：锦屏山下客留连，蒸馍油茶胜绮筵。
4.川北凉粉
川北晾粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。
当时，原南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后无不称道，谢凉粉便有了名气。其后，农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。他选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火侯、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。不久，陈凉粉便名扬川北一带，“川北凉粉”也不胫而走。至今南充市和成渝等地的一些凉粉店都仍以“川北凉粉”为招牌，生意兴隆，火爆不衰。老一辈无产阶级革命家朱德、罗瑞卿生前回南充视察工作时，就曾特意品尝了川北凉粉。
5.保宁干牛肉
保宁干牛肉，亦称张飞牛肉，为阆中市一大名食。在清代乾隆年间就远近驰名，至今已有200多年的历史。民国时期在成都“劝业会”上被评为“上等食品”，自此声誉更佳，至今不衰。保宁干牛肉分生、熟两种。生干牛肉又称风干牛肉，经腌制、烟熏、风干、密藏等工序精制而成。熟牛肉，系选用精肉，经浸渍、松肉、腌制、抹香、煮熟、烘干等工序精制而成。保宁干牛肉，色显玫红，滋润光亮，肉质细嫩，纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬。食之，咸淡适口，五味俱香，具有浓郁的山野味，为宴席配餐、伴酒佐餐之上品。
6.保宁白糖蒸馍
保宁白糖蒸馍为阆中市一大名食。系清乾隆时回民技师哈公奎所创。据阆中县志记载：“保宁麦面最知名，取南麦碾细，重罗筛之，蒸为馒首，名曰蒸馍。远行者携千余里外，虽外霉内燥，蒸之移时，而色、香、味、形如故。外来客商多于县中购蒸馍以作馈品”。白糖蒸馍，现在十余家糕点厂生产，在竞争中质量逐步提高，花色品种也不断更新，除大量生产小蒸馍外，还生产各种图案的工艺美术蒸馍，如二龙戏球、吉庆鲤鱼、飞禽走兽、塔形寿桃等。
7.顺庆羊肉粉
顺庆羊肉粉，历史悠久，制作精细，是南充乃至川北名特小吃之一。早在清代，顺庆羊肉粉就闻名遐迩，最为有名的当属朱老拱粉店。顺庆羊肉粉是由米粉（以大米制成的熟米粉）和羊肉汤、馅，配上考究的佐料而成，具有三鲜特色（粉鲜、馅鲜、汤鲜），米粉质细、绵软、馅味清得无腥膻，汤色乳白而滚烫。数九寒冬，食一碗羊肉粉可发热冒汗，大有驱寒祛湿之功，故有人喜用食羊肉粉发汗治疗感冒。建国后，党和政府对地方名小吃十分关心。五十年代初，川北行署领导常光顾朱老拱的羊肉粉店。现在南充不仅米粉店大大增加，而且经营品种也不断增多，除传统的羊肉粉外，还增加了牛肉粉、鸡肉粉、鳝鱼粉、三鲜粉、什锦粉等品种。外来宾客，均以品尝顺庆羊肉粉为一大享受( 南充)
8.营山板鸭
营山板鸭在埋没千年以后，直到清代方名噪天府，民国以后，驰名远近。营山板鸭的制作，有其独特之处。一是非时不做。每年立冬以后，立春以前方可制作；二是选鸭挑剔。有三忌：即忌未阉之雄鸭；忌越冬老鸭；忌体弱瘦鸭。有三选：即选膘肥肉厚者；选羽毛光亮者；选活泼强食者。三是制法特殊。板鸭的制作要经过宰杀、去毛、密封、熏烤等多道工序。制成后色泽金黄、腊香四溢。四是选形别致。其一鸭体正圆，头颈反顾，宛似团扇飞鸿。其二秀颈直伸，若鲲鹏展翅。如此做成，使人闻香滴涎，但又爱不忍食。目前，营山板鸭远销成渝及云南、贵州、陕西、广州等地。
9.陈皮牛肉
在四川名菜中，“陈皮牛肉”深受食客的赞赏。
“陈皮牛肉”是采用中药陈皮和牛肉搭配，并加以各种佐料做成的一道菜。该菜具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素C缺乏症。在许许多多的名菜中，用佐料最出名的也要数川菜的“陈皮牛肉”。“陈皮牛肉”最早是由清末御厨黄晋林创制的。当时朝廷派官员出差，一路上，总要带点东西佐酒、下饭，而且又要对身体有所补益。黄晋林便动脑筋用各种佐料做成了“陈皮牛肉”。此菜色质深褐，味辣，且能放一个较长时间而不变味。久而久之，此菜就成了四川人桌上的佳肴。
不一样
1、蓝莓李果，真正的成分是什么？是李果，但用的是蓝莓色素和香精。所以名字很妙，依靠蓝莓的背书让人感觉应该很贵的。
2、列车员传播的时候，肯定讲蓝莓的贵，以及新疆和云南的好，再说今天很优惠，自己吃、送人均有面。是呀，一袋20元左右，贵吗？一般人没有抗拒力。
3、火车上4G信号也不是很稳定，你是个计较的人想用手机查查“蓝莓李果”的信息，告诉你：几乎没有。那么买就买吧。