对于你的需求，我觉得很重要的一点是信息的组织与层次，主要是客户基本信息及相关业务明细的分离与整合。
1、首先说分离：对于客户基本信息及业务明细，我建议不要混杂在同一个表(Sheet)里，要分开成多个表，各记各的，这样才能记清楚，也方便记录。例如，分成以下几个表：客户基本信息表、客户跟进记录、客户购买记录。。。等等。
2、再说整合：这几个表之间不是完全独立的，而是依据某关联字段（如客户编号）内在地联系起来，是一个整体。这样，查看某客户时，他的基本信息、跟进记录、购买记录就能全都列在一起，就能方便地了解该客户的全部信息，而不是挨个表地去找。
以上是信息组织上的思路，至于具体实现方法，如果你熟悉编程，可以用Excel实现，需设计自己的操作界面，并配合vba编程实现；如果不是很熟悉编程，推荐采用华创网表实现，能让用户自由建表、自定义数据格式，表之间可设置关联，从而形成层次化的信息结构，如下图所示：
上图中，客户信息、销售机会、销售订单、客户回访。。。等是一个个独立的表，但又通过客户编号关联起来，形成一个整体。
新建二张工作表，订单表和库存表
订单表（A：C列）：
客户名称 产品名称 订单数量
A5 品5 200
A10 品10 1000
A5 品5 300
库存表（A：E列共5列）：
产品名称 库存数量 订购产品名称 订单数量 剩余库存
品1 600 品5 200 600
品2 300 品10 1000 300
品3 2000 品5 300 2000
品4 500 0 0 500
品5 800 0 0 300
品6 1100 0 0 1100
品7 1400 0 0 1400
品8 1700 0 0 1700
品9 200 0 0 200
品10 2300 0 0 1300
品11 2600 0 0 2600
品12 900 0 0 900
品13 3200 0 0 3200
品14 3500 0 0 3500
品15 3800 0 0 3800
品16 4100 0 0 4100
品17 4400 0 0 4400
库存表的公式设置：
C2公式： =订单!B2
D2公式： =订单!C2
E2公式：=$B2-(SUMIF($C$1:$C$100,$A2,$D$1:$D$100))
三个公式分别下拉到第18行，这样剩余库存会自动计算。